香菜臭干花生米(美味可口的香菜臭干花生米制作方法)
一、前言
香菜臭干花生米是一道美味可口的传统小吃，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。它不仅是一道下酒菜，还可以作为零食或者配菜搭配其他菜品。今天，我将为大家分享制作香菜臭干花生米的详细步骤。
二、准备材料
1. 香菜：适量
2. 臭干花生米：适量
3. 大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
三、步骤
1. 准备工作
首先，将香菜洗净后晾干备用。臭干花生米用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。大蒜和生姜切末备用。
2. 炒制香菜
将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热后，放入香菜翻炒均匀，炒至香菜变干，出香味后取出备用。
3. 炒制臭干花生米
将炒过香菜的锅重新加热，倒入适量的食用油，加热至七成热后，放入臭干花生米炒制。炒制过程中，不断翻炒，以免糊底。炒制至花生米变色，散发出香味后取出备用。
4. 炒制调料
将锅重新加热，倒入适量的食用油，加热至七成热后，放入切末的大蒜和生姜炒香。
5. 调味
将炒香的大蒜和生姜倒入香菜和臭干花生米中，加入适量的盐，搅拌均匀，使调味料均匀附着在香菜和花生米上。
6. 炒制香菜臭干花生米
将调味好的香菜和臭干花生米放入锅中，用中小火翻炒均匀，炒制至香菜和花生米表面均匀上色，散发出诱人的香气。
7. 完成
将炒制好的香菜臭干花生米取出，放在盘中，稍微晾凉后即可食用。
四、小结
香菜臭干花生米制作简单，口感独特。它不仅可以作为下酒菜，还可以作为零食或配菜，搭配其他菜品。制作时要注意火候掌握，以免糊底。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地制作出美味可口的香菜臭干花生米。快来试试吧！
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